Yến Hầm Thuốc Bắc / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

1. Những nguyên liệu cần có cho món gà tiềm thuốc bắc

Để thực hiện món ăn thơm ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

100g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế sạch sẽ.

1 con gà ác.

1 gói thuốc bắc.

2 chén nước lọc.

3 miếng vỏ quít khô.

5 miếng thịt xá xíu.

Một thìa nhỏ bột nêm canh.

2. Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu

Vỏ quít ngâm với 200ml nước cho nở mềm.

Gà mổ bụng, rửa sạch và để ráo nước, sau khi da gà khô bạn lấy nước quít trần gà và vớt gà ra để ráo nước.

Các bước thực hiện món ăn

3. Bật mí cách bước thực hiện món ăn

Bước 1: Tổ yến bạn ngâm vào nước sạch khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một âu sứ, sau đó đặt gà vào âu và lần lượt đổ các nguyên liệu như thuốc bắc, vỏ quýt, hạt nêm vào.

Bước 3: Đổ nước vào và đậy vung lại.

Bước 4: Các bạn mang hấp cách thủy tầm 1h. Sau khi nước sôi thì bạn nên cho nhỏ lửa.

Bước 5: Sau 1h bạn cho thịt xá xíu vào chưng thêm 1h nữa.

Bước 6: Trong thời gian chờ các nguyên liệu chín mềm bạn cho yến vào thố chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến được mềm.

Cuối cùng: Khi các nguyên liệu đã mềm thơm ngon, các bạn cho tổ yến vào nồi tiềm và thưởng thức.

Tổ yến mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

4. Một vài lưu ý khi chế biến món ăn

Để thực hiện cách làm tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc với lò vi sóng bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào họp thủy tinh có nút thoát hơi hoặc bát và chọn chế độ hầm là được.

Sau các bước thực hiện trên chúng ta đã có thêm một món tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc được coi là món ăn chuẩn nhất trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi. Để chuẩn bị cho nước dùng nấu súp, đầu bếp phải dùng 15 nguyên liệu, tạo hương thơm man mác vị sâm quy, kỳ tử, nước gà đen hầm, thịt hun khói, và ngọt ngào vị táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên, rất hợp để đưa đẩy vị yến.

Món gà ác tiềm thuốc bắc yến sào

5. Những điều cần lưu ý khi sử dụng món ăn

Với người mới ốm dậy, sau sinh hoặc suy nhược cơ thể thì liều lượng là ½ con gà và định lượng nguyên liệu như trên là vừa đủ. Với món ăn tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc mỗi tuần bạn có thể sử dụng một lần.

Nên ăn vào buổi sáng. không nên sử dụng quá nhiều khiến cơ thể không hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong món ăn này và gây lãng phí.

Đồng thời sau khi nấu chúng các bạn nên thưởng thức ngay không nên để quá lâu trong tủ lạnh và sử dụng dần như vậy sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Món ăn có mang lại hiệu quả tốt nhất hay không thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vấn đề đặc biệt quan trọng. Bạn nên chọn mua tổ yến có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, chính hãng, 100% tổ yến thật của Yến Xanh.

Bạn có thể liên hệ số hotline 08 3445 38 38 để đặt mua tổ yến chất lượng tốt, giá cả hợp lý từ Yến Xanh, cũng như được tư vấn cụ thể, chi tiết về tổ yến và các sản phẩm khác từ Yến Xanh.

#Nguồn Internet

Bí quyết nấu món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng đến khó cưỡng

Nguyên liệu cho món lẩu dê hầm thuốc bắc

– Thịt và xương dê: 1 kg

– Gừng, hành tím, tỏi băm

– Mía lau: 3 khúc

– Tương hột: 1 muỗng canh

– Đậu hũ chiên: 2 miếng

– Đậu hũ ky: 100 gr

– Nước dùng gà

– Rau ăn kèm

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, sa tế

– Mì trứng

– Chao: 1 miếng

Các vị thuốc bắc nấu lẩu

– Đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ: mỗi loại 15g

– Táo đỏ: khoảng 10 trái

– Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh

Chọn mua thịt dê tươi khoảng 0,5 kg sơ chế sạch

Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt dê nấu lẩu

– Với cách nấu lẩu dê không bị hôi, thì cách sơ chế thịt dê là một bước vô cùng quan trọng. Thịt dê khi mua về, bạn rửa sạch, chần sơ qua 1l nước sôi pha với 60 ml rượu, rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn thui phần thịt dê qua lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó, bạn dùng dao cạo sạch rồi rửa thịt dê thật sạch với nước lạnh và chặt thành những miếng với kích thước vừa ăn. Lưu ý: mỗi miếng thịt dê vừa có da vừa có thịt thì nồi lẩu sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

– Thịt dê sau khi chặt xong thì ướp với tỏi băm, gừng (cạo vỏ, thái sợi), tương hột, chao và khoảng 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng café muối, trộn đều rồi để yên thịt dê trong 1 giờ để cho thấm gia vị và nguyên liệu.

– Đảng sâm ngâm nước, cắt lát.

Thuốc bắc sơ chế sạch để nấu lẩu

– Mía lau chẻ nhỏ

– Đậu hũ ky chiên vàng, để ráo dầu. Đậu hũ chiên thì mỗi miếng cắt làm 4.

– Rau các loại thì nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo. Tía tô thái nhỏ.

Các loại rau rửa sạch để ráo, tía tô cắt nhỏ Bước 2: Cách nấu lẩu dê không hôi

– Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi cho gừng, hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm. Bạn cho tiếp thịt dê vào xào cùng với rượu mai quế lộ cho đến khi thịt dê hơi săn lại thì tắt bếp.

– Bạn cho nước dùng gà, mía lau, đảng sâm, hoài sơn và táo đỏ vào một nồi khác với lửa vừa cho tới khi chín mềm thì cho tiếp câu kỷ vào. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại nồi nước dùng sao cho vừa khẩu vị. Bạn tiếp tục đun trong khoảng 1 giờ thì tắt lửa.

– Lấy nồi chuyên dụng ăn lẩu và múc 1 phần nước dùng bạn đã hầm ở trên vào cùng với thịt dê đã xào bên trên, bạn có thể cho thêm lượng nước cho vừa ngập mặt thịt và khoảng 1 muỗng café hạt nêm, để lửa nhỏ đun cho đến khi thịt dê vừa mềm tới thì cho tiếp đậu hũ ky và đậu hũ chiên vào.

– Trong thời gian đó, bạn lấy chao cho vào chén tán nhuyễn, rồi thêm 1 muỗng café đường và khuấy đều. Nếu bạn muốn chao càng béo và bùi thì có thể cho thêm 1 ít bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn.

Pha chén nước chấm chao ăn kèm lẩu dê ngon tuyệt vời

Bước 3: Cách làm chao ăn lẩu dê

Bạn cho từng viên chao vào chén, lưu ý không cho nước chao, rồi tán thật nhuyễn mịn. Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt vào và khuấy đều. Hoặc bạn có thể cho chao cùng gia vị vào cối xay, xay nhuyễn. Nếu bạn muốn chao có vị béo và bùi thì có thể cho thêm 1 ít bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Bạn dọn lẩu ra để trên bếp than hoặc bếp gas mini để giữ nóng, dọn kèm cùng với các loại rau ăn kèm và nước chấm chao đã chuẩn bị, mì trứng ăn tới đâu thì bạn cho vào nồi lẩu trụng tới đó. Phần nước dùng còn dư bạn có thể cho thêm vào nồi lẩu khi nước cạn.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …

https://angon.vn/lau-de-ham-thuoc-bac-p15978291.html

Từ thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như dê xào lăn, dê nhúng giấm, dê xào sả ớt …Trong đó, cách làm thịt dê hầm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên rất được lòng mọi người.

Thịt dê ngoài hương vị thơm ngon còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất, vitamin cho cơ thể. Vì thế, món thịt dê rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh nhằm giữ ấm, tăng thân nhiệt, thúc đẩy tuần hoàn, hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyến, viêm phế quản… Và thịt dê hầm thuốc mắc sẽ phát huy và gia tăng công dụng nên rất tốt cho sức khỏe. Mặt khác, đây cũng là món ăn thanh mát để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay dùng trong những bữa tiệc sang trọng.

Chân dê: 4 cái

Nước xương: 2 lít

Thuốc bắc: 2 gói

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 3 – 4 tép

Gừng: 1 củ nhỏ

Rau mùi: 1 ít

Các gia vị cần thiết: đường, bột canh, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương…

Cách chế biến dê hầm thuốc bắc

Thịt dê hầm thuốc bắc có cách làm khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta chỉ cần vào bếp và làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Chân dê cần được rửa sạch bằng nước mát. Sau đó, để cho ráo và dùng lửa để thui. Tuy nhiên, bạn chỉ thui cho đến khi lớp da ngả màu vàng là được. Tuyệt đối không nên thui quá kỹ, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Lột bỏ vỏ hành tím, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.

Cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.

Rau mùi nhặt, rửa sạch và thái khúc.

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho vào tô đựng thịt dê lượng tỏi, hành và gừng đã sơ chế ở bước 2. Tiếp đến thêm ngũ vị hương vào. Trộn thật đều để thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút.

Cho nước xương đã chuẩn bị vào nồi và tiến hành đun sôi. Khi sôi, bạn cho cả 2 gói thuốc bắc vào cùng.

Tiếp tục đun cho sôi trở lại khoảng 5 phút thì thêm chân dê đã ướp vào. Đảo đều lên và đun lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

Trong quá trình ninh xương dê, nếu thấy xuất hiện bọt trên mặt nước thì bạn hãy dùng muôi để vớt ra và bỏ đi. Như vậy nước hầm xương mới trong và thơm, ngon.

Cứ ninh như vậy cho đến khi nước xương còn ½ thì bạn hãy nêm gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt dê hầm thuốc bắc ra bát. Thêm vài cọng rau mùi lên trên để tăng tính hấp dẫn và giúp món ăn thêm ngon thơm hơn.

Dê hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là:

Bổ sung các dưỡng chất càn thiết. Nếu mỗi ngày ăn 30 – 40g thịt dê, sẽ khắc phục tình trạng ốm yếu, gầy gò.

Chân dê hầm thuốc bắc còn cải thiện chứng đau lưng, giảm tình trạng ra nhiều mồ hôi, tốt cho bệnh xương khớp.

Món ăn còn giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, tăng thân nhiệt nên giúp giữ ấm vào ngày lạnh rất tốt.

Chân dê hầm thuốc bắc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, ngăn ngừa và cải thiện táo bón.

Thịt dê hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với cách làm đơn giản. Do đó, nếu có thời gian, bạn hãy vào bếp và làm món ăn tuyệt vời này để thiết đãi cả gia đình mà còn tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!

– Rau sống: rau cải, tần ô, rau má, tía tô,…

– Gói thuốc bắc: gồm quế, táo đỏ, đinh hồi, vỏ quýt, kỳ tử, nhân sâm,…

– Các loại gia vị: ngũ vị hương, sa tế, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng, gừng, hành khô, hành tây, tỏi khô,…

Dụng cụ: Dao chặt xương, thớt, nồi lớn, chén bát, âu lớn,…

Hướng dẫn nấu lẩu dê thuốc bắc

– Củ sen rửa sạch phần đất bám bên ngoài. Dùng dao nhỏ để thái củ sen thành những khoanh tròn dày 0,3 – 0,5cm.

– Khoai môn đem gọt vỏ và rửa với nước muối pha loãng để không còn nhớt và bẩn. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

– Rau tía tô rửa sạch và cắt mịn. Phần mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở rồi cắt chân và thái làm 3 – 4 phần.

– Các loại rau sống như rau cải, tần ô, rau má, tía tô đem rửa sạch, vẩy sạch nước và cắt khúc vừa ăn.

– Để thịt dê bớt mùi hôi, bạn dùng gừng đập dập hòa cùng rượu trắng để thoa đều lên phần xương và thịt. Bóp kĩ trong vòng 15 – 20 phút.

– Đem thịt dê đi rửa sạch với nước muối pha loãng và thấm khô. Sau đó dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Đối với xương dê bạn cũng bóp qua với rượu gừng để khử mùi hôi và rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao lớn chặt xương dê thành những miếng vừa ăn.

– Cho xương dê vào nồi ninh với 1,5L nước. Cho thêm vào nồi hành tây bổ múi cao và vài nhánh sả đập dập. Trong quá trình nấu bạn thường xuyên hớt bọt để nước trong và ngọt hơn. Khi đã sôi thì bạn cũng nên hạ nhỏ lửa để nấu liu riu.

– Dừa non chắt lấy nước. Khi ninh xương được khoảng 30 phút thì cho phần nước dừa này vào nấu cùng với lửa nhỏ.

– Sau khi ninh xương được khoảng 1,5 tiếng thì cho thuốc bắc vào ninh cùng. Khi nồi nước sôi lại thì cho khoai môn và củ sen vào nấu chung đến khi mềm thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

– Dọn nồi lẩu dê ra giữa và sắp các loại bún, rau ăn kèm xung quanh. Có một lưu ý khi nấu lẩu dê mà người làm bếp cần nhớ là bắt buộc phải có chao để làm nước chấm ăn kèm. Ăn lẩu dê mà không có chao xem như mất đi một nửa hương vị. Hiện nay, các loại chao đóng chai được bày bán rất phổ biến nhưng bạn nên lựa chọn chao Bông Mai để có hương vị ngon và chất lượng an toàn nhất.