Vị Thuốc Bắc Hầm Bò / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò: 1 cái khoảng 1,5 kg.

Thuốc bắc: 1 gói.

Gừng tươi: 1 củ.

Hạt sen: 50 gram.

Trần bì: 1 miếng.

Rượu trắng

Gia vị gồm: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

Rau ăn kèm với lấu: Rau ngải cứu, rau cải, giá đỗ, diếp cá,…

Bún tươi: 1 kg (bạn có thể thay bún bằng mì tôm hoặc mì gạo tùy thích).

Trứng lộn, nấm (có hoặc không tùy sở thích)

Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đuôi bò: Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước. Dùng muối và gừng tươi chà sát lên đuôi bò rồi xả lại bằng nước lạnh (bạn có thể thực hiện làm cách này vài lần để khử hết hoàn toàn mùi hôi trên đuôi bò). Tiếp nữa, các bạn đem đuôi bò chần sơ qua nước sôi có pha sẵn 1 ít muối rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho tỏi + hành tím + sả băm nhỏ và tiêu xay + hành tím + hạt nêm vào đảo thật đều lên. Để trong khoảng 1-2 tiếng cho đuôi bò được ngấm đều gia vị.

Hạt sen: Bạn đem tách bỏ phần nhụy sen bên trong đi rồi đem rửa thật sạch.

Các loại rau ăn kèm lẩu: Đem nhặt rồi rửa sạch, để cho ráo nước.

Bước 3: Chế biến món lẩu đuôi bò

Đầu tiên bạn bắc nồi đặt lên bếp, cho 1 lượng nước lớn vào đun cho sôi lên. Sau khi nước sôi, bạn cho phần đuôi bò đã ướp gia vị vào cùng với trần bì, vài lát gừng tươi, 1 muỗng canh rượu và gói thuốc bắc vào.

Tiếp tục đun cho sôi thêm 1 lần nữa với mức lửa vừa, sau đó cho hạt sen vào và tiến hành hầm khoảng 2 – 3 tiếng.

Cuối cùng, các bạn nêm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa với khẩu vị ăn của cả gia đình là được, tắt bếp đi và múc lẩu ra nồi chuyên sử dụng để ăn lẩu để thưởng thức nha.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Đặt nồi và bếp ăn lẩu bò hầm thuốc bắc này ra bàn ăn, các loại sống, rau lẩu ăn kèm cùng bún (mì) các bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Khi ăn bật bếp cho nồi lẩu sôi lên, lần lượt nhúng các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị sẵn vào, đợi cho chín và thưởng thức thôi ạ.

Món lẩu đuôi bò hầm này, các bạn có thể ăn kèm với nước mắm nêm hoặc chao pha sa tế sẽ rất ngon.

Ngoài ra, các bạn có thể hầm thêm cả gân bò để có thể tạo ra được sự phong phú, hấp dẫn hơn cho món ăn đó nha. Tuy nhiên, nếu cho gân bò vào hầm cùng thì các bạn cần phải hầm phần gân bò trước khi cho phần đuôi bò vào để tránh 2 phần gân và đuôi không chín đều nhau.

Mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như nhà bạn có nồi hầm áp suất, các bạn nên cho đuôi bò vào hầm cho hơi mềm một chút. Sau đó hãy cho ra nồi thường nấu. Như vậy các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Tiếp tục serie những bài viết về món thịt bò hầm gì ngon thì hôm nay mình xin giới thiệu mọi người món ăn ngon. Thịt bò hầm thuốc bắc không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy mà ai cũng có thể thưởng thức để tăng cường sức đề kháng. Các bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian và kiên nhẫn thực hiện là đã có được món ăn hấp dẫn này rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 300gram

Củ sen: 150gram

Hạt sen: 15gram

1 gói thuốc bắc dùng để hầm

Các loại gia vị: Mì chính, muối, hạt nêm…

Các bước làm thịt bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho gói thuốc bắc ra một cái tô, thêm nước cho ngập và ngâm trong khoảng 30 – 60 phút.

Thịt bò rửa sạch rồi thái theo miếng hình vuông kích thước 2 – 3 cm. Cho thịt bò vào tô lớn rồi cho gia vị gồm: hạt nêm, muối bột canh, mì chính vào đảo đều cho thịt ngấm vị.

Củ sen: Đem cắt thành từng khoanh nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bớt bùn và tạp chất.

Bước 2: Tiến hành hầm thuốc bắc

Các bạn cho tất cả các nguyên liệu của gói thuốc bắc vào nồi, cho thêm nước để xâm xấp mặt thuốc là được. Đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ và đun thêm 15 – 20 phút thì chắt lấy nước.

Cho nước thuốc bắc vào nồi khác, cho tiếp thị bò, hạt sen, củ sen vào nồi. Vừa đun với lửa nhỏ vừa nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Hầm cho đến khi thịt bò chín mềm là được.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi đã hầm xong, các bạn múc ra bát rồi thưởng thức. Thịt bò mềm ngọt đậm vị, nước dùng thơm mùi thuốc bắc, hạt sen bùi bùi cùng củ sen sần sật vô cùng kích thích. Đảm bảo đây sẽ là món ăn bổ dưỡng và thu hút cả gia đình đấy.

Thịt bò hầm thuốc bắc tuy có cách làm đơn giản. Thế nhưng, để có được thành phẩm với hương vị đúng chuẩn, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

Thịt bò nên chọn phần thịt phi lê còn tươi mới, trên miếng thịt bò cần có thêm một chút đường gân màu trắng thì thịt mới ngon.

Thịt sau khi mua về nếu không dùng ngay thì phải bảo quản trong tủ lạnh chứ không nên để ở nhiệt độ thường.

Thuốc bắc nên để ý kỹ bởi chúng rất dễ bị mốc. Như vậy, không những ảnh hưởng chất lượng của món ăn mà còn gây hại cho sức khỏe.

Trong quá trình hầm thịt bò với thuốc bắc, các bạn nên đun với lửa nhỏ. Tùy theo số lượng người ăn mà số lượng thịt cũng như thời gian hầm sẽ khác nhau.

Món ăn này có thể dùng cho phụ nữ sau khi sinh, người mới ốm dậy hay người già yếu có sức đề kháng kém. Trẻ nhỏ có thể trạng gầy yếu, khó lên cân hay ăn uống kém cũng có thể bổ sung món ăn này thường xuyên.

Đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

– Trước tiên với đuôi bò, bạn về cạo sạch hết lông. Sau đó rửa với muối và gừng băm nhuyễn để khử hết mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa với nước một lần nữa.

– Sau bạn bỏ mỡ ở phần gốc đuôi rồi chặt đuôi bò thành từng miếng khoảng 2 cm vừa ăn.

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho các nguyên liệu thuốc bắc từ táo tàu, kì tử, sâm, hạt sen, ý dĩ vào đun với lửa to.

– Tiếp đến, khi gia vị đã ngấm thì bạn cho đuôi bò vào nồi hầm. Sau đó bạn đổ ngập nước. Đợi khi sôi thì bạn vớt bọt bẩn đi để nước trong hơn.

– Sau đó bạn đậy vung kín và hầm trong khoảng 2-3 tiếng để đuôi bò mềm. Trong quá trình hầm, bạn nhớ để nhỏ lửa.

Món đuôi bò hầm thuốc bắc phải ăn nóng mới ngon nha. Bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi và mùi thơm của thuốc bắc với sự béo ngậy của đuôi bò. Có món này mà để tẩm bổ cho cả gia đình nữa thì càng tuyệt.

Chắc hẳn nhiều chị em có thể đang thắc mắc không rõ đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì. Thực ra, theo nghiên cứu của Tây y thì đuôi bò chứa rất nhiều protein, lipit, sắt…đặc biệt tốt cho cơ thể. Chúng còn bao hàm cả lượng collagen dồi dào có lợi cho cả da tóc và hệ xương khớp kể cả với người già, trẻ nhỏ.

Bên cạnh đó thì đuôi bò hầm thuốc bắc còn bao hàm nhiều công dụng khác như tăng cường chức năng cho người yếu sinh lí, da khô sần, gân cốt yếu. Với những người phụ nữ sau sinh thì đuôi bò hầm giúp lợi sữa.

Để món đuôi bò hầm thức bắc đỡ bị ngán và trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau như ngải cứu, giá đỗ, rau diếp cá, rau cải, rau muống…

Ngoài ra, chị em ăn kèm với mì tươi hoặc bún, cơm đều rất hợp lý. Mà nếu thích thì từ một nồi hầm, bạn chế thành lẩu thịt bò thuốc bắc lại càng hấp dẫn. Giờ thì chắc hẳn các chị em đã có câu trả lời cho việc đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì đúng không nào.

– Bạn có thể cho thêm hạt sen tươi hoặc hạt sen khô vào món ăn cho bổ dưỡng hơn, nhớ là loại bỏ tâm sen và ngâm sen trước khi nấu cho nhanh chín.

– Trong khi nấu, bạn chú ý xem nước có bị cạn không để không bị cháy.

– Với người bị mỡ máu hoặc nóng trong người thì nên hạn chế ăn món đuôi bò hầm thuốc bắc vì chúng có tính nóng.

– Không ăn món này với các loại thực phẩm có tính hàn như chè đỗ xanh, nước trà hoa cúc…

Ăn ngọc dương hầm thuốc bắc có tác dụng bổ dương, kiện trì ích vị, đặc biệt có hiệu quả với nam giới khi bị đau lưng, liệt dương, đầu gối yếu mỏi, thận hư…

Ngọc dương hầm thuốc bắc là món ăn nổi tiếng được các đấng mày râu săn tìm không phải chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt của món ăn. Để làm được món này cũng khá đơn giản, Các mẹ nội trợ có thể làm tại nhà cho gia đình mình thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ngọc dương hầm thuốc bắc:

1 bộ ngọc dương bao gồm tinh hoàn và dương vật dê.

Rễ sâm ( nhân sâm) 15g

Kỷ tử 20g

Hoài sơn 50g

Nhục quế 10g

Long nhãn 30g

Gừng

Táo khô (đại táo) 30g

Bột nêm, đường, ngãi cứu.

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế sạch ngọc dương: bổ đôi lọc sạch da, lấy 2 tinh hoàn và “cần tăng dân số”, để giảm độ dai khi ăn và tiết kiệm được thời gian hầm, mọi thứ có thể hòa quyện vào nhau. Sau khi lọc sạch da, tinh hoàn dê còn có 1 lớp màng nữa, mình bóc lớp màng ra, bổ dọc từng viên tinh hoàn dê, khứa thành hình hoa thị.

Bước 2 : Chế biến

– Các vị thuốc bắc đã kể trên thì nhân sâm và gừng đều bằm nhỏ để có thể khi nấu được nhanh hơn và ra nhiều chất hơn.

– Sau khi nước sôi thì cho các vị thuốc bắc vào, ngọc dương đã làm sạch, khứa hoa thị và dương vật dê cắt khúc vừa ăn cũng cho vào luôn. Lưu ý mực nước trong nồi canh sao cho ngập khoảng 2/3 ngọc dương, không nên ngập toàn bộ. Nếu làm như vậy ngọc dương sẽ mất hết nước, sẽ không ngọt, giúp cho ngọc dương có độ thơm đặc trưng và chín tới, gần giống như kiểu nữa hấp nữa luộc, giúp ngọc dương thẩm thấu chất nhiều. Ngọc dương chủ yếu chín bằng hơi.

Bước 3:

– Tiếp đến vớt ngọc dương và dương vật dê ra cho vào 1 cái tô, cho ngãi cứu vào nồi nước hầm, đợi sôi trở lại rồi nêm gia vị vừa ăn xong là tắt lửa.

– Vớt tất cả các vị thuốc bắc vào tô đựng ngọc dương và dương vật dê, rồi múc nước hầm vào tô.

Dê-Tươi chuyên cung cấp Thịt Dê Tươi chất lượng tốt

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Dê-Tươi còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Dê-Tươi đảm bảo tất cả các thực phẩm tươi sống nói chung và thịt dê tươi nói riêng đều là thực phẩm tươi sạch, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, được kiểm tra kỹ càng trước khi qua lò mổ, không chứa chất kháng sinh, không bơm nước, không bệnh tật.

Vì sức khỏe của người tiêu dùng Việt, các nhà hàng, khách sạn, hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm trên cả nước có nhu cầu về thịt dê tươi, vui lòng liên hệ: Trang Trại Dê Tươi – chúng tôi