Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Ngon Nhất được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Sdbd.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Đuôi bò: 1 cái khoảng 1,5 kg.
Thuốc bắc: 1 gói.
Gừng tươi: 1 củ.
Hạt sen: 50 gram.
Trần bì: 1 miếng.
Rượu trắng
Gia vị gồm: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.
Rau ăn kèm với lấu: Rau ngải cứu, rau cải, giá đỗ, diếp cá,…
Bún tươi: 1 kg (bạn có thể thay bún bằng mì tôm hoặc mì gạo tùy thích).
Trứng lộn, nấm (có hoặc không tùy sở thích)
Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuĐuôi bò: Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước. Dùng muối và gừng tươi chà sát lên đuôi bò rồi xả lại bằng nước lạnh (bạn có thể thực hiện làm cách này vài lần để khử hết hoàn toàn mùi hôi trên đuôi bò). Tiếp nữa, các bạn đem đuôi bò chần sơ qua nước sôi có pha sẵn 1 ít muối rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho tỏi + hành tím + sả băm nhỏ và tiêu xay + hành tím + hạt nêm vào đảo thật đều lên. Để trong khoảng 1-2 tiếng cho đuôi bò được ngấm đều gia vị.
Hạt sen: Bạn đem tách bỏ phần nhụy sen bên trong đi rồi đem rửa thật sạch.
Các loại rau ăn kèm lẩu: Đem nhặt rồi rửa sạch, để cho ráo nước.
Bước 3: Chế biến món lẩu đuôi bòĐầu tiên bạn bắc nồi đặt lên bếp, cho 1 lượng nước lớn vào đun cho sôi lên. Sau khi nước sôi, bạn cho phần đuôi bò đã ướp gia vị vào cùng với trần bì, vài lát gừng tươi, 1 muỗng canh rượu và gói thuốc bắc vào.
Tiếp tục đun cho sôi thêm 1 lần nữa với mức lửa vừa, sau đó cho hạt sen vào và tiến hành hầm khoảng 2 – 3 tiếng.
Cuối cùng, các bạn nêm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa với khẩu vị ăn của cả gia đình là được, tắt bếp đi và múc lẩu ra nồi chuyên sử dụng để ăn lẩu để thưởng thức nha.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu đuôi bò hầm thuốc bắcĐặt nồi và bếp ăn lẩu bò hầm thuốc bắc này ra bàn ăn, các loại sống, rau lẩu ăn kèm cùng bún (mì) các bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Khi ăn bật bếp cho nồi lẩu sôi lên, lần lượt nhúng các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị sẵn vào, đợi cho chín và thưởng thức thôi ạ.
Món lẩu đuôi bò hầm này, các bạn có thể ăn kèm với nước mắm nêm hoặc chao pha sa tế sẽ rất ngon.
Ngoài ra, các bạn có thể hầm thêm cả gân bò để có thể tạo ra được sự phong phú, hấp dẫn hơn cho món ăn đó nha. Tuy nhiên, nếu cho gân bò vào hầm cùng thì các bạn cần phải hầm phần gân bò trước khi cho phần đuôi bò vào để tránh 2 phần gân và đuôi không chín đều nhau.
Mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như nhà bạn có nồi hầm áp suất, các bạn nên cho đuôi bò vào hầm cho hơi mềm một chút. Sau đó hãy cho ra nồi thường nấu. Như vậy các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Nắm Trọn Cách Nấu Lẩu Dê Hầm Thuốc Bắc
– Rau sống: rau cải, tần ô, rau má, tía tô,…
– Gói thuốc bắc: gồm quế, táo đỏ, đinh hồi, vỏ quýt, kỳ tử, nhân sâm,…
– Các loại gia vị: ngũ vị hương, sa tế, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng, gừng, hành khô, hành tây, tỏi khô,…
Dụng cụ: Dao chặt xương, thớt, nồi lớn, chén bát, âu lớn,…
Hướng dẫn nấu lẩu dê thuốc bắc– Củ sen rửa sạch phần đất bám bên ngoài. Dùng dao nhỏ để thái củ sen thành những khoanh tròn dày 0,3 – 0,5cm.
– Khoai môn đem gọt vỏ và rửa với nước muối pha loãng để không còn nhớt và bẩn. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
– Rau tía tô rửa sạch và cắt mịn. Phần mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở rồi cắt chân và thái làm 3 – 4 phần.
– Các loại rau sống như rau cải, tần ô, rau má, tía tô đem rửa sạch, vẩy sạch nước và cắt khúc vừa ăn.
– Để thịt dê bớt mùi hôi, bạn dùng gừng đập dập hòa cùng rượu trắng để thoa đều lên phần xương và thịt. Bóp kĩ trong vòng 15 – 20 phút.
– Đem thịt dê đi rửa sạch với nước muối pha loãng và thấm khô. Sau đó dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Đối với xương dê bạn cũng bóp qua với rượu gừng để khử mùi hôi và rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao lớn chặt xương dê thành những miếng vừa ăn.
– Cho xương dê vào nồi ninh với 1,5L nước. Cho thêm vào nồi hành tây bổ múi cao và vài nhánh sả đập dập. Trong quá trình nấu bạn thường xuyên hớt bọt để nước trong và ngọt hơn. Khi đã sôi thì bạn cũng nên hạ nhỏ lửa để nấu liu riu.
– Dừa non chắt lấy nước. Khi ninh xương được khoảng 30 phút thì cho phần nước dừa này vào nấu cùng với lửa nhỏ.
– Sau khi ninh xương được khoảng 1,5 tiếng thì cho thuốc bắc vào ninh cùng. Khi nồi nước sôi lại thì cho khoai môn và củ sen vào nấu chung đến khi mềm thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
– Dọn nồi lẩu dê ra giữa và sắp các loại bún, rau ăn kèm xung quanh. Có một lưu ý khi nấu lẩu dê mà người làm bếp cần nhớ là bắt buộc phải có chao để làm nước chấm ăn kèm. Ăn lẩu dê mà không có chao xem như mất đi một nửa hương vị. Hiện nay, các loại chao đóng chai được bày bán rất phổ biến nhưng bạn nên lựa chọn chao Bông Mai để có hương vị ngon và chất lượng an toàn nhất.
Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Thơm, Ngon, Hấp Dẫn
Chúng tôi đã từng nghĩ đến món lẩu gà hầm sả và đã tiến hành tìm hiểu về cách nấu lẩu gà hầm sả này. Chúng tôi cũng đã biết được chi tiết nhất về công thức cũng như các nguyên liệu để có được một món lẩu gà hầm sả ngon chuẩn vị cần những gì. Ngay sau khi tìm hiểu và nhiều lần làm món lẩu gà hầm sả tại nhà cho mọi người thưởng thức thì đã có rất nhiều người khen ngợi.
Nguyên liệu nấu lẩu gà hầm sả cần có
Gà: 1 con (con to hay nhỏ bạn lựa chọn tùy thuộc vào số lượng người ăn)
Sả cây
Sate ớt
Tỏi
Gia vị gồm: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm
Rau ăn lẩu gồm: Rau mồng tơi, mướp, rau cải đắng, nấm…(có thể lựa chọn loại rau bạn thích)
Bún tươi hoặc mì gạo, mì tôm…
Cách nấu lẩu gà hầm sả ngon Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuThịt gà: Bạn đem rửa sạch (có thể dùng muối xát để khử mùi hôi) rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho sate ớt + mắm + muối + đường + hạt nêm vào ướp cùng.
Sả cây: Đem rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc.
Rau ăn kèm lẩu: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu gà hầm sảĐặt nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi đổ khoảng 2 lít nước lọc vào trong nồi, cho sả đã đập dập + sate ớt + nêm gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, nước mắm vào sao cho vừa ăn là được.
Đậy vung đun cho đến khi nước dùng sôi lên thì các bạn cho phần thịt gà đã ướp vào nồi.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu gà hầm sảCác bạn dọn nồi, bếp cùng với các loại rau ăn lẩu ra và tiến hành thưởng thức giống như các món lẩu thông thường.
Bạn cũng có thể chuẩn bị cho riêng mình những bát nước mắm chấm hoặc muối tiêu chanh (tùy từng sở thích mỗi người) để chấm thịt gà và rau sẽ rất ngon miệng.
Mách nhỏ
Với những món lẩu ngọt, các bạn nên chọn các loại rau ăn lẩu có vị ngọt để làm tăng thêm vị ngon của món lẩu như: rau mùng tơi, mướp,…
Yêu cầu của món lẩu gà hầm sảThành phẩm có được một món lẩu gà hầm sả ngon chuẩn vị là nước dùng phải hơi cay, đậm đà, có mùi sả nhiều, thịt gà sẽ được chín mềm. Khi ăn các bạn nhúng rau cải đắng, rau mùng tơi hay cải cúc,… ăn kèm với bún, mì đều rất ngon.
Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu gà thuốc bắc
Gà ta: 1 con (khoảng từ 1 đến 1,5 kg)
Lòng mề gà: 1 bộ.
Thuốc bắc: Nhân sâm, táo tàu, kỳ tử, hạt sen, ý dĩ,…
Khoai môn: 1 củ.
Đậu phụ: 3 miếng.
Hành hoa
Gừng tươi
Các loại nấm gồm: Nấm hương, nấm kim châm (chuẩn bị mỗi loại khoảng 100 gram).
Các gia vị gồm: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm,…
Rau ăn kèm lẩu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau muống, rau cần,…
Bún tương: 1 kg (có thể thay bằng mì gạo, mì tôm,… nếu bạn thích)
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuGà ta: Sau khi được làm sạch, bạn dùng muối hạt xát lên da gà rồi rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho gà vào trong một nồi to, luộc đến khi gà chín tới thì vớt gà ra, cho vào ngâm với nước lạnh. Tiếp đó để cho gà ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Lòng mề gà: Các bạn đem làm thật sạch, sau đó cho muối vào xát và rửa lại với nước nhiều lần. Đem thái thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra bát.
Khoai môn: Bạn chọn 1 củ vừa, gọt bỏ hết vỏ và thái thành từng miếng dài vừa ăn.
Các loại rau ăn lẩu: Các bạn đem nhặt, rửa sạch, cắt thành từng khúc (có thể cho vào ngâm qua với nước muối nhạt) rồi vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Đậu phụ: Rửa nhẹ nhàng qua với nước sạch rồi bày ra đĩa, lấy dao xắt đậu ra thành từng miếng vừa vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nước dùng ăn lẩuMón lẩu gà thuốc bắc này không giống như cách nấu lẩu gà nấm hay cách nấu lẩu gà thẩm cẩm. Lẩu gà thuốc bắc cần có một số yêu cầu riêng trong cách chế biến nước dùng.
Đầu tiên các bạn sử dụng nước luộc gà, cho thêm một ít nước nữa vào trong nồi. Sau đó cho lần lượt các vị của thuốc bắc gồm: nhân sâm, táo tàu, hạt sen, kỳ tử, ý dĩ (mỗi vị các bạn cho khoảng 50 gram, không nên cho quá nhiều vì nếu cho nhiều sẽ tạo nên mùi nồng của thuốc bắc) và cho 1 vài lát gừng thái mỏng vào rồi đậy vung lại. Tiến hành ninh hỗn hợp này khoảng 1 giờ đồng hồ với mức lửa nhỏ để nước dùng ra hết vị của thuốc bắc. Nêm gia vị hạt nêm vào nước dùng cho vừa miệng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thứcSau khi các bạn đã có được một nồi nước lẩu gà hầm thuốc bắc như ý rồi, các bạn bày nồi và bếp ăn lẩu ra. Múc nước dùng lẩu gà vào nồi ăn lẩu, cho thêm khoai môn vào và bật bếp đun sôi lên. Khi nồi lẩu vừa sôi lên thì các bạn cho nấm hương + nấm kim chi, lòng mề gà và đậu phụ vào. Tiếp đó nhúng tiếp rau vào và thưởng thức cùng thịt và và bún.
Những lưu ý khi nấu lẩu gà hầm thuốc bắcKhoai môn: Khi cho khoai môn vào lẩu, khoai được ngấm gia vị ăn rất ngon. Tuy nhiên các bạn không nên cho quá nhiều, chỉ nên cho khoảng 1 củ. Bởi nếu cho quá nhiều có thể nước lẩu sẽ bị sánh lại và rất dễ bị khê trong khi ăn lẩu.
Khi luộc gà: Các bạn có thể luộc riêng phần mình gà, còn phần cổ cánh, đầu và chân gà các bạn để riêng ra để cho những bộ phần này vào ninh cùng làm nước dùng lẩu. Chắc chắn rằng hương vị của món lẩu sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều đó.
Khi thưởng thức: Các bạn cũng có thể cho phần thịt gà đã luộc chín nhúng qua vào nồi lẩu trước khi ăn. Và bạn cũng đừng quên chuẩn bị sẵn cho mình một bát nước chấm muối tiêu chanh để ăn kèm với thịt gà và các loại rau nữa nha.
Cách Nấu Lẩu Dê Thuốc Bắc Chuẩn Vị Ngon Như Ngoài Hàng
Món lẩu dê thuốc bắc tại các nhà hàng thịt dê thường rất đắt khách vào những ngày đông lạnh. Đặc biệt, cách làm món ăn này lại không hề khó khăn nên các bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà mà không cần phải tốn nhiều tiền đi ăn tiệm. Tất cả chỉ cần có cách nấu lẩu dê thuốc bắc chuẩn vị là được!
Cách làm nước lẩu dêVới bất kì một nồi lẩu nào thì nước dùng cũng có một vài trò khá quan trọng. Tương tự với món lẩu dê nhúng mẻ trước đây. Món lẩu dê thuốc bắc thì nước lẩu cũng góp phần không nhỏ vào sự thành công trong vấn đề hương vị của cả nồi lẩu. Đối với cách nấu lẩu dê thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng cũng vậy, việc làm ra một nồi nước lẩu rất quan trọng.
Chuẩn bịNguyên liệu chuẩn bị cho một nồi nước lẩu dê bao gồm:
Xương heo
Cà rốt, khoai môn
Thuốc bắc: cam, táo đỏ, đẳng sâm, kỷ tử, đường phèn.
Tàu hũ ky
Gừng, sả, hành tỏi khô, hành lá, cần tây và ớt chuông.
Cách làmĐể nồi nước lẩu dê thêm thơm ngon, các bạn hãy chuẩn bị xương heo hầm thật kỹ. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bỏ bọt để phần nước xương thêm trong và ngọt.
Trong quá trình hầm xương, sơ chế các loại nguyên liệu cho nồi nước lẩu khác. Cà rốt, khoai môn cạo vỏ, rửa sạch, thái thành những khúc vừa phải. Các loại nguyên liệu khác như gừng, sả, hành tỏi, hành lá, cần tây, ớt thì sơ chế theo đặc tính riêng của từng loại.
Cho hành tỏi băm vào chảo và phi thơm với môt chút mỡ hoặc dầu ăn. Cho thêm phần gừng, sả, cần tây, ớt vào đảo đều rồi đổ tàu hũ ky, cà rốt và khoai môn vào xào chung cho chín đều. Nêm nếm cho rau củ vừa ăn.
Khi ninh xương đã gần được thì cho thêm các loại gia vị thuốc bắc vào ninh cùng khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp. Vớt xương heo ra một nồi khác, chỉ lấy phần nước hầm trong để làm nước lẩu.
Món lẩu dê thuốc bắc không hề khó làm. Đặc biệt là khi các bạn đã biết cách để hoàn thiện được nồi nước lẩu thì mọi công tác chuẩn bị khác đều sẽ đơn giản hơn.
Chuẩn bị thịt dêThịt dê
Gia vị tẩm ướp: bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tương bần, hạt tiêu.
Cách làmThịt dê có một mùi hôi tanh khá đặc trưng. Do đó, các bạn cần chú ý thật kỹ trong khâu khử mùi. Tránh tình trạng thịt dê bị tanh làm cho món lẩu mất ngon. Hãy sử dụng một chút rượu trắng, làm sạch thịt dê rồi ngâm thịt với rượu trong khoảng 5 đến 7 phút. Như vậy thịt dê sẽ bớt được phần nào mùi hôi.
Sau khi ngâm kỹ với rượu, đem thịt dê rửa lại sạch sẽ một vài lần với nước lọc. Dùng dao sắc thái thành các miếng vừa ăn. Sau đó xếp thịt dê thật đẹp lên đĩa.
Lưu ý: nếu như các bạn muốn những miếng thịt dê được chuẩn bị kỹ hơn thì có thể thực hiện tẩm ướp cho thịt dê. Chỉ cần cho thêm một chút bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tương bần, hạt tiêu. Sau đó, trộn thật đều và để khoảng 20 đến 30 phút trước khi bắt đầu bữa lẩu.
Chuẩn bị nước chấm chao Chuẩn bịNguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Gừng, sả, riềng băm, tỏi, hành khô, dầu điều, ớt bột, dầu ăn và chao.
Cách làmĐem rửa sạch sẽ gừng, sả, tỏi và hành khô. Sau đó đập dập và băm nhuyễn tất cả các loại nguyên liệu trên.
Cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Thả hành tỏi, gừng sả đã băm nhuyễn và riềng băm vào chảo phi cho thơm vàng. Thêm một hoặc hai thìa dầu điều vào cho màu sắc thêm bắt mắt.
Bắc một chảo khác lên bếp với 2 thìa dầu ăn. Cho chao vào và đánh thật nhuyễn. Lưu ý rằng chao càng được đánh nhuyễn bao nhiêu thì nước chấm càng tuyệt vời.
Rau ăn lẩu dêViệc chọn lựa rau để ăn lẩu dê, đặc biệt là lẩu dê thuốc bắc cũng không quá khó khăn. Các bạn có thể sử dụng một số loại rau như:
Rau cải xanh, rau cần, rau muống…
Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư…
Rau tần ô, tía tô, rau hẹ…
【Nấu Ngon】Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc Tẩm Bổ Cho Cả Gia Đình
Gà : 1 con khoảng 1.5kg
Một gói thuốc bắc nấu lẩu
Trứng vịt lộn: 10 quả
Trái dừa xiêm: 1 quả
Nấm bào ngư: 200 gr
Nấm hải sản: 200 gr
Nấm mỡ: 200 gr
Nấm kim chi: 200 gr
Nấm đông cô: 200 gr
Nấm rơm: 200 gr
Nấm đùi gà: 100 gr
Thịt bò: 300 gr
Cà rốt: 1 củ
Bắp ngô ngọt: 2 bắp
Đậu hủ non: 200 gr
Sả: 3 cây
Lá chanh: 5- 6 lá
Rau ăn kèm: ngải cứu, rau muống, rau cần, cải cúc,..
Bún: 500 gr
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, mắm, ớt,..
Cách nấu món lẩu gà thuốc bắcBước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu gà thuốc bắc
Gà mua về rửa sạch với muối, luộc nguyên con với gừng cho chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Chặt thành từng miếng vừa ăn.( Để có cách làm lẩu gà ngon thì bước đầu tiên ta phải lựa gà thật ngon. Chọn gà ta là tốt nhất vì chất xương rất ngọt, thịt mềm và béo)
Thuốc bắc không phải là nguyên liệu bình thường, phải có thời gian cho thuốc bắc được ra chất thuốc. Vậy nên ta sẽ thả các vị thuốc bắc như nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen cùng chân, cổ gà vào trong nồi nước luộc gà rồi ướp trong vòng 15 – 20 phút.
Rửa sạch thịt bò, để ráo. Xắt thịt bò thành những lát 3×5 cm.
Cắt bỏ phần cuống già của nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm hải sản, nấm kim châm, nấm đùi gà. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo.
Đậu phụ: rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch, bày ra đĩa, dùng dao xắt thành miếng vừa ăn.
Trứng vịt lộn rửa sạch, để ra đĩa to.
Bước 2: Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cho hỗn hợp gà và thuốc bắc vào nồi nước khoảng 1.5l để đun sôi tầm 45 – 50 phút.
Đến khi nước sôi đổ phần nước dừa, các loại nấm trừ nấm kim châm vào nấu cùng thêm khoảng 10 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp nha.
Một số lưu ý khi nấu lẩu gà thuốc bắc
Bạn có thể tùy ý chọn các loại nấm khác nhau, không cần phải quá nhiều nấm không sẽ thành lẩu gà nấm mà mất đi vị thuốc bắc của lẩu gà thuốc bắc đó nha.
Nếu không tìm được gói thuốc Bắc nấu lẩu, bạn có thể tìm mua ý dĩ, táo tàu và nhân sâm ở tiệm thuốc Bắc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Ngon Nhất trên website Sdbd.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!