Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Hạt Senbổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu được cập nhật mới nhất trên website Sdbd.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen là món ngon từ gà được nhiều người biết đến với các công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe từ bổ can thận, ích khí, bổ huyết, thanh nhiệt,… rất tốt cho người bệnh và mẹ bầu. Ngoài ra hạt sen có trong món ăn còn có tác dụng giúp giải tỏa độc tố trong cơ thể, cho giấc ngủ ngon, ngủ sâu và chất lượng hơn. Cách chế biến món ăn cũng khá đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ác khoảng 800gr-1kg/con
Hạt sen: 100gr
Kỳ tử, long nhãn, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)
Táo tàu: 50gr
Sâm khô: 30gr
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Ngải cứu tươi một nắm to
Bắp non: 2 trái (dùng bắp nếp hoặc bắp Mỹ đều được)
Nấm rơm: 50g
Hành lá và rau ngò: 50g
Hành tỏi khô: 50g
Một ít rượu trắng
Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,xì dầu, đường, muối,…
Lưu ý khi mua gói thuốc bắc để hầm gà các bạn có thể ghi chú với người bán mua loại dành cho phụ nữ có thai.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN
Bước 1: SƠ CHẾ
Rửa sạch ngải cứu và gói thuốc Bắc, cho ra rổ và để ráo nước. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Dùng muối chà xát vào thịt gà để làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn loại bỏ phần nội tạng và chỉ lấy phần thịt gà. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho bà bầu ngon hơn khi bạn dùng tay trực tiếp chà hỗn hợp gia vị bên ngoài lẫn bên trong của gà. Sau đó, ướp trong 30-45 phút để gà thấm đều gia vị đậm đà. Hạt sen cho vào tô nước để loại bỏ những hạt hư, hạt lép. Sau khi hạt sen được ngâm mềm thì bạn dùng tăm tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể chọn mua hạt sen đã được sơ chế sẵn.
Bước 2: CHẾ BIẾN
Bước 3: HẦM GÀ
Bắc nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi và nêm gia vị cho vừa ăn tầm 2 tiếng đồng hồ. Chú ý cẩn thận trong khâu này để tránh món gà bị mặn hoặc ngọt sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. Sau khi nêm gia vị hạ nhỏ lửa liu riu tầm 45 phút đến khi gà chín mềm, thường xuyên kiểm tra để tránh khô nước, cháy gà hoặc nhũn thịt gà vì hầm quá lâu.
Bước 4: THƯỞNG THỨC
Kiểm tra lần cuối xem món gà đã vừa ăn chưa, có thể nêm lại gia vị tùy vào khẩu vị của mình rồi tắt bếp. Múc gà ra bát hoặc để trong thố đất nhỏ để gà được giữ nóng lâu hơn khi thưởng thức. Vậy là bạn đã sở hữu cho mình 1 món gà ác hầm thuốc bắc hạt sen ngon xuất sắc để dành cho gia đình của mình rồi đó. Đặc biệt món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng. Có thể dùng món. Có thể xé nhỏ thịt gà để dùng, ăn kèm với bánh mì, mì hoặc thưởng thức không cũng đều ngon.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI NẤU GÀ HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN
Khi chế biến món ăn này, các bạn nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con).
Vì gà ác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường. Hlượng dinh dưỡng trong gà ác rất cao. Không chỉ thế, sử dụng gà ác còn giúp cho hương vị món gà hầm thơm ngon.
Gà ác phải được sơ chế thật kỹ để tránh còn mùi hôi, tanh của thịt sống ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của các bà mẹ đang mang thai.
Gói thuốc Bắc phải mua riêng loại dành cho mẹ bầu để bảo đảm an toàn sức khỏe cho mẹ và bé.
Các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thưởng thức món ăn.
Bỏ Túi Công Thức Làm Gà Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Cho Mẹ Nội Trợ
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, giúp ích cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là với người ốm lâu ngày, người bị bệnh, suy nhược cơ thể… Bài viết ngày hôm nay, Mạnh Hoạch sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng và tiện lợi nhất cho các mẹ nội trợ.
Gà tần thuốc bắc là một món ăn mà mỗi thành phần đều có giá trị dinh dưỡng rất cao. Gà dùng để làm gà tần thuốc bắc thường là gà ta hoặc gà ác, thịt gà chắc, nhiều đạm và chứa rất nhiều acid amin, vitamin: A, B1, B2; các nguyên tố vi lượng như Ca, Na, K, Fe…
Từ lâu, người phương đông đã coi cách nấu gà hầm thuốc bắc như một bài thuốc chữa bệnh, bồi bổ sinh lực hiệu quả… bởi món ăn này có rất nhiều tác dụng như:
Điều trị cảm cúm, làm tan sưng huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết, giảm tình trạng nghẹt mũi.
Giảm đau, ích khí huyết, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm… đặc biệt tốt cho người già, người cơ thể yếu, vừa mới ốm dậy…
Tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch cơ thể và chống lão hóa.
Chứa hàm lượng sắt cao nên có tác dụng bổ máu, cực kỳ tốt cho bà bầu.
Đặc biệt, canh gà hầm thuốc bắc sử dụng gà ác còn có tác dụng giúp mau lành xương do thịt gà ác không gây phong ngứa như những loại gà khác.
1 con gà khoảng 500-600g ( có thể sử dụng gà ác)
1 nắm ngải cứu
200-300g hạt sen
1 gói thuốc bắc
Gừng, hạt tiêu, các loại gia vị khác
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi làm xong bạn rửa sạch có thể sát thêm chút muối để khử mùi hôi của gà.Bạn nên nhớ bỏ hết phần nội tạng của nó.
Ngải cứu: bạn hãy nhặt bỏ hết các lá bị vàng úa hay những lá già và cuống sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
Gừng bạn bỏ vỏ sau đó rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
Thuốc bắc: Bạn hãy ngâm sau đó rửa sạch thuốc bắc đó rồi để cho ráo nước.
Hạt sen: Đãi bỏ hạt hỏng, rửa sạch và ngâm với nước khoảng 30 phút để sau khi nấu xong hạt sen sẽ mềm và bở hơn.
Bước 2: Hầm gà
Để cách làm món gà này được ngon chuẩn vị với thịt gà mềm nhừ cùng với vị thuốc bắc thơm lừng thì đòi hỏi thời gian hầm là khá lâu.
Trước tiên bạn hãy ướp gia vị cho gà. Bạn lấy gà vừa chuẩn bị ở trên ướp các gia vị như muối, tiêu, bột ngọt,… sau đó để khoảng 25 – 30 phút để gà ngấm gia vị.
Lá ngải thì có thể cho vào sau cùng, khi mà nồi hầm gà còn khoảng 30 phút thì được.
Bạn đun cho tới khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại riu riu rồi tiếp tục hầm trong khoảng 1 – 2 giờ nữa để gà được chín mềm thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình hầm gà bạn hãy để ý cứ khoảng 30 phút bạn hãy mở nắp để kiểm tra gà chín hay chưa hay kiểm tra xem đã hết nước hay chưa để tránh bị cạn nước gà sẽ có mùi làm giảm vị ngon của món ăn.
Mẹo 1: Trước khi hầm gà nên chần qua thịt gà
Trên thực tế không chỉ riêng thịt gà mà bất kỳ một loại thịt nào trước khi đem đi chế biến đều phải thông qua thao tác chần qua thịt, nghĩa là bỏ vào nước đem nấu một lúc.
Thao tác đơn giản này vừa giúp loại bỏ được mùi hôi có trong thịt, lại một lần nữa rửa thịt sạch hơn. Vì lẽ đó sau khi đem thịt gà đi hầm thì thịt sẽ bóng hơn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
Mẹo 2: Bí quyết nước nóng, nước lạnh để hầm gà
Thời gian hầm gà thường không yêu cầu phải nhanh. Thông thường các bà nội trợ sẽ cho nước nóng vào trước để giúp tiết kiệm thời gian hầm gà. Nhưng chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi hầm gà nên cho nước lạnh vào nồi để nước từ từ nóng lên sẽ giúp phân giải hoàn toàn các chất dinh dưỡng và hương vị của món ăn.
Các bạn nên nhớ sau động tác chần qua thịt gà ở bên trên thì phải lập tức dùng nước lạnh xả qua thịt gà thì mới được bỏ thịt gà vào nồi để nấu, hầm.
Bà Bầ Ăn Gà Ác Hầm Thuốc Bắc, Ngải Cứu, Hạt Sen Được Không?
Bà bầu ăn gà ác hầm thuốc bắc giúp tăng cường sức khỏe, bổ máu, phòng ngừa thiếu máu và nhiều tác dụng tốt khác,… Ngoài ra, gà ác còn được chế biến các món ăn khác như: gà ác tiềm lộc nhung, gà ác tiềm nhân sâm, gà ác tiềm huỳnh kỳ, gà ác hầm gừng… rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Gà ác còn được gọi là gà đen, gà xương đen, gà thuốc, gà chân chì, gà ngũ trảo và có tên khoa học là Gallusdomessti. Theo Đông y, gà ác là có vị ngọt, không độc, hơi ấm, có tác dụng tư bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt vô cùng tốt cho mẹ bầu. Theo các số liệu thống kê, so với thịt gà thường thì thịt gà ác có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều lần.
Ngoài ra, hàm lượng sắt có trong gà ác cũng chiếm tỷ lệ rất cao, do vậy ăn gà ác hầm thuốc bắc khi mang thai không những cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp bà bầu bổ máu, ngăn ngừa các hiện tượng thiếu máu sau khi sinh con.
Các món ăn dinh dưỡng từ gà ác dành cho bà bầu
Ngoài gà ác hầm thuốc bắc, có rất nhiều cách chế biến những món gà ác rất thơm ngon, bổ dưỡng và lành tính, đồng thời có tác dụng an thai vô cùng hiệu quả giúp cho các bà mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh.
Các món ăn bổ dưỡng được chế biến từ thịt gà ác có thể kể đến như gà ác tiềm thuốc bắc, gà ác tiềm lộc nhung, gà ác tiềm nhân sâm, gà ác tiềm huỳnh kỳ, gà ác hầm gừng… Đây đều là những món ăn dễ tiêu hóa dành cho bà bầu, đồng thời có tác dụng chữa các chứng bệnh thường gặp khi mang thai như cơ thể mệt mỏi, đau lưng, suy nhược cơ thể, buồn nôn, hoa mày chóng mặt.
Ngoài ra, ăn gà ác hầm thuốc bắc khi mang thai còn giúp các mẹ tăng cường sức khỏe để vượt qua kỳ sinh nở một cách dễ dàng. Trong thịt gà ác có chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể bao gồm lysine, methionine, histidine đều có tác dụng điều tiết khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lão hóa, nên dân gian vẫn hay gọi là “gà thuốc”.
Bà bầu ăn gà ác hầm thuốc bắc cần lưu ý gì?
Mặc dù là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và đem lại những tác dụng tuyệt vời cho bà bầu, khi ăn gà ác hầm thuốc bắc, mẹ bầu vẫn phải lưu ý các trường hợp sau:
1. Người bị bệnh cao huyết áp
Ngoài hàm lượng đạm rất cao, các món ăn từ gà ác còn có thành phần cholesterol. Theo đông ý, do gà ác có tính ấm và tác dụng ôn trung, ích khí khi được bổ sung thêm các vị thuốc bắc như nhân sâm, hoàng kỳ hoặc một số loại gia vị cay nóng thì món ăn hoặc bài thuốc từ gà, đặc biệt là món gà ác hầm thuốc bắc sẽ có dương tính cao và có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp.
2. Người bị viêm nhiễm cấp tính
Theo đông y, thịt gà ác có tính phong, sinh phong nên những người có “gốc phong” phải kiêng ăn. Tuy nhiên, nếu đã bị bội nhiễm kèm theo các bệnh viêm nhiễm như viêm phổi, viêm chân răng… thì mẹ bầu không nên ăn quá nhiều thịt gà liên tiếp trong thai kỳ.
bầu 3 tháng đầu có nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc
bầu 3 tháng đầu có nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc
gà ác hầm hạt sen cho bà bầu
gà ác tiềm thuốc bắc cho bà đẻ
gà ác hầm đậu đen
Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Chữa Được Những Bệnh Gì?
Gà ác hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. Nguyên liệu chính của món này chính là thịt gà ác, đây là loại gà có lông màu đen, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với thịt gà thường.Trong đông ý gà ác được coi là một vị thuốc chữa bệnh rất tốt.
Gà ác hầm thuốc bắc chữa cảm cúm
Nước hầm gà có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá làm giảm các triệu chứng bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũ i. Hơn thế nữa, trong thuốc bắc còn có các thành phần giúp làm tan đàm bị động trong bộ máy hô hấp.
Bổ sung năng lượng
Đây là món ăn bổ dưỡng dùng để phục hồi sức cho những người mới khỏi ốm. Gà ác hầm thuốc bắc làm giảm đau, đặc trị các bệnh về đau lưng, phổi, kiết lỵ, nóng trong người, chân tay yếu,… Đây là một món ăn cực kì lành tính và bổ dưỡng, rất thích hợp dành cho người có thể trạng yếu như người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và người mới khỏi ốm.
Tốt cho hệ tim mạch
Trong thịt gà ác có hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine. Những chất này giúp làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Giá trị dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại gà khác, hàm lượng cholesteron và chất béo thấp nên đây là món ăn rất phù hợp cho người bị bệnh tim mạch.
Giúp xương mau lành hơn
Thịt gà ác cực kì lành tính, không gây dị ứng cũng như phong ngứa như các loại thịt gà khác. Theo y học cổ truyền, đây là một trong những loại thịt cực kì tốt cho thận, hơn thế nữa đây còn là bài thuốc chữa trị và giúp xương mau lành hiệu quả.
Tốt cho phụ nữ có thai
Gà ác có vị ngọt, tính ấm, ích khí bổ huyết vô cùng tốt cho mẹ bầu. Bên cạnh đó, thịt gà ác còn chứa hàm lượng sắt cực kì cao giúp bổ sung máu cho mẹ bầu. Thịt gà ác không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai mà còn ngăn ngừa hiện tượng mất máu sau khi sinh con.
Một số lưu ý khi ăn gà ác hầm thuốc bắc
Gà ác hầm thuốc bắc quả là một món ăn vô cùng dinh dưỡng và cực kì tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dùng món ăn này được. Khi thưởng thức gà ác, bạn nên chú ý những điều sau:
Người bị bệnh cao huyết áp
Theo Đông Y, do gà ác có tác dụng ôn trung, ích khí nên khi được bổ sung thêm các nguyên liệu như thuốc bắc, nhân sâm và một số gia vị cay khác sẽ làm tăng dương tính, kích động phong nhiệt, có khả năng làm tăng huyết áp cao.
Người bị viêm nhiễm cấp tính
Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng nhưng sẽ cực kì nguy hiểm nếu bạn là một người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm miệng,..). Đặc biệt là những mẹ bầu mắc bệnh viêm nhiễm, cần hạn chế tuyệt đối thịt gà ác hầm thuốc bắc.
Không ăn quá nhiều gà ác hầm thuốc bắc
Vì trong thịt gà chứa rất nhiều chất đạm nên bạn không nên ăn quá nhiều. Đối với người lớn, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (200g/con), còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần, mỗi lần ăn nửa con.
Để mang đến một kết quả triệt để, bạn nên bỏ túi những lưu ý trên để tránh những hậu quả không mong muốn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Hạt Senbổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu trên website Sdbd.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!